Oliveneintopf

Der algerische Oliveneintopf, ist ein sehr einfaches Rezept. Zum Oliveneintopf passen gut Pommes.

Die Mengenangaben für dieses Gericht reicht für 2 Personen.

Diese Zutaten braucht ihr für das Gericht:

• 500 g Oliven

• 200 g Fleisch

• 2 bis 3 Karotten

• 1 Zwiebel

• 1 EL Mehl

• 1/3 TL Salz

• Messerspitze Pfeffer

• 1 TL Ras-el-Hanut

• Messerspitze Safran

Die Zubereitung:

Kocht die Oliven für 10 Minuten im Wasser um den Salzgehalt der Oliven zu verringern.

Schneidet die Zweibel ganz fein und viertelt die Karotten.

Bratet nun das Fleisch in etwas Öl für 2 Minuten. Fügt dann die Zwiebeln hinzu und bratet sie glasig. Danach gebt die Karotten und die Gewürze in den Topf. Verrührt nun das Mehl mit 3 EL Wasser und rührt es in den Topf unter. Gebt noch ein Glas Wasser zum Fleisch und lasst es für 10 Minuten kochen.

Fügt nun die Oliven in den Topf und gebt soviel Wasser dazu bis alles abgedeckt ist.

Rührt ab und zu den Eintopf um, damit nichts anbrennt. Und fügt falls nötig noch etwas Wasser hinzu.

Nach einer Stunde ist nur noch ganz wenig Soße im Topf und somit sind die Oliven fertig.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!