Fluffige Muffins

Mengenangabe für 24 Stück

Diese Zutaten braucht ihr für die Muffins:

Für den Teig:

• 6 Eier

• 250 g Zucker

• 400 g Mehl

• 120 g zimmerwarme Butter

• 120 g Öl

• 4 TL Backpulver

• 1 TL Vanille Extrakt

Sonstiges:

• Schokostreusel

• Beeren

Die Zubereitung:

Schlagt die zimmerwarme Butter kurz auf und fügt das Öl hinzu. Nachdem das kurz vermengt wurde, gebt den Zucker und das Vanille Extrakt ebenfalls in die Rührschüssel und mixt das 1 Minute lang. Danach fügt die Eier nach und nach hinzu während der Mixer weiter läuft. Anschließend gebt auch das Mehl und das Backpulver Schritt für Schritt in die Schüssel. Nachdem der Teig eine Minute auf höchster Stufe gemixt hat, habt ihr einen schön fluffigen Teig.

Teilt nun den Teig in zwei Hälften und vermengt sie mit den zusätzlichen Zutaten eurer Wahl. Ich habe eine Hälfte mit Schokostreusel und die andere Hälfte mit Beeren gemacht. Ihr könnte natürlich auch Schokodrops oder Nutella, sowie Nüsse oder auch nur Himbeeren verwenden.

Füllt nun die Muffinformen die mit Papierformen ausgelegt wurden 3/4 voll an. Die ersten 5 Minuten backt ihr die Muffins bei 220° C, dann dreht den Backofen auf 180° C zurück und lässt die Muffins 13 bis 15 Minuten im Ofen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen haben.

Viel Spaß beim nachbacken und guten Appetit!