Algerische Shorba

Shorba ist eine traditionelle algerische Suppe die mit Gemüse, Fleisch und Fadennudeln gemacht wird. Sie wird in vielen Regionen Algeriens auch anders genannt und die Rezeptur ändert sich auch häufig.

Diese Zutaten braucht ihr für die Suppe:

• 1 große Kartoffel

• 3 mittelgroße Karotten

• 1 große Zwiebel

• 1 große Tomate

• etwas Rindfleisch

• 2 -3 Knoblauchzehen

• 1 handvoll Koriander

• 1 EL Tomatenmark

• 1 Liter Wasser

an Gewürzen:

• 1 TL Salz

• 1/2 TL Pfeffer

• 1 TL Kurkuma

• 1 TL Ingwerpulver

• 1 TL Paprikapulver

• etwas Safran

Sonstiges:

• 1 handvoll Koriander

• 1 handvoll Fadennudeln

Die Zubereitung:

Als ersten Schritt bratet ihr die Zwiebel mit dem Fleisch, bis die Zwiebeln glasig sind. Danach fügt die Tomaten und die Knoblauchzehen hinzu und lasst es 2 bis 3 Minuten braten. Anschließend gebt den Koriander und das Tomatenmark in den Topf. Rührt nun alles gut um und fügt das Gemüse dazu. Dann leert ihr ein Liter Wasser zu den anderen Zutaten. Vergesst nicht die Gewürze!

Hat die Suppe nun eine Stunde gekocht, entfernt ihr das Fleisch und schneidet es in kleine Stücke. Mixt die Suppe bis keine Stücke mehr darin sind. Danach gebt die Fadennudeln, den Koriander und das geschnittene Fleisch in den Topf und lasst es noch einmal eine halbe Stunde kochen.

Viel Spaß beim nachkochen!