algerische Kebab Platte

Die algerische Kebab Platte, hat lustigerweise nichts mit dem Kebab zu tun, den wir alle kennen. Sie wird aus Pommes in einer Soße mit Huhn gegessen und ist sehr lecker und einfach zu kochen. Ich habe auch noch einen Reissalat mit Thunfisch dazu gemacht.

Die Mengenangaben für dieses Gericht reicht für 2 Personen.

Diese Zutaten braucht ihr für das Gericht:

Für die Kebab Platte:

• 1 Hühnerbrust (oder 2 Hühnerkeulen)

• 1 große Zwiebel

• 1 EL Buttergee (oder Butter)

• 1 handvoll Kichererbsen

• 3 - 4 große Kartoffeln

• 1 handvoll Petersilie (getrocknet oder frisch)

• 1 TL Salz

• 1/2 TL Pfeffer

• 1/2 Kurkuma

• 1/2 Ras-el-Hanut (arabisches Siebengewürz)

• 1 Zimtstange

• 1 Ei

• nochmal etwas Petersilie

Für den Reissalat:

• gekochten Reis

• Thunfisch

• frische Minze

• Salz

• Pfeffer

• Mayonaisse

Die Zubereitung:

Die Kebab Platte:

Schneidet die Zwiebel in kleine Würfel. Bratet das Huhn kurz von beiden Seiten mit dem Buttergee an und gebt dann die Zwiebeln dazu. Bratet es bis die Zwiebeln glasig geworden sind und fügt die Petersilie und die Gewürze hinzu. Nachdem ihr es gut umgerührt habt, fügt heißes Wasser in den Topf bis das Huhn halb bedeckt ist.

Lasst es nun 40 Minuten kochen und dreht ab und zu das Huhn um, damit es schön gargekocht wird. Gebt nun die Kichererbsen zum Huhn dazu und kocht es weitere 20 bis 30 Minuten.

In der Zwischenzeit schneidet die Kartoffeln zu Pommes und frittiert sie.

Nehmt nun das Huhn aus dem Topf in eine Pfanne mit etwas Öl und bratet es von beiden Seiten knusprig an. Die Pommes gebt ihr in die übrige Soße und rührt kurz um. Danach verquirlt das Ei mit etwas Petersilie und rührt es zu den Pommes unter. Schaltet dann den Ofen aus, gebt den Deckel auf den Topf und lasst es noch kurz ziehen.

Der Reissalat:

Koch etwas Reis nach Packungsanweiseung und lasst ihn auskühlen. Schneidet die Minze klein und gebt sie mit etwas Thunfisch zum Reis. Für das Dressing müsst ihr einfach 1/2 EL Mayonaisse mit 1/2 EL Öl und einem Spritzer Tafelessig, sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen und unter den Reis rühren.

Ich habe den Reis in eine kleine Schüssel gegeben und auf etwas grünen Salat platziert.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen!